Wildwurst aus Thüringen — Schinken, Salami, Bratwurst
Hirschschinken, Wildschweinschinken, Reh- und Hirschsalami, Wildbratwurst, Wildknacker und Glas-Konserven. In handwerklicher Kleinproduktion veredelt — aus Wild, das in unseren Thüringer Revieren erlegt wurde.
Wildwurst, die schmeckt — weil das Fleisch dahinter passt
Eine gute Wurst entsteht nicht im Mischer, sondern im Revier. Wir machen unsere Wildwurst aus Tieren, die wir kennen — Reh, Hirsch und Wildschwein aus Thüringen, aus freier Wildbahn. Veredelt wird in handwerklicher Kleinproduktion, ohne Massenfertigung. Das Ziel ist immer dasselbe: ein klarer, sauberer Wildgeschmack, der nicht von Aromen oder Streckmitteln überdeckt wird.
Wenn Sie Wildwurst aus Thüringen suchen — als Schinken aufs Brot, als Salami für die Brotzeit oder als Bratwurst vom Grill — dann finden Sie hier ein Sortiment, das vom Jäger selbst kuratiert ist.
Unser Wildwurst-Sortiment
Schinken & Salami
Lufttrocken oder kalt geräuchert: Hirschschinken und Wildschweinschinken sind Klassiker für die Wildbrotzeit. Den Wildschweinschinken bieten wir auch luftgetrocknet als Spezialität an. Rehschinken ist feiner und milder. Reh- und Hirschsalami sind kräftig im Geschmack — gut für die Brotzeit, gut zum Käse, gut zum Verschenken.
Bratwurst & Knacker
Unsere Wildschweinbratwurst kommt frisch oder vakuumiert auf den Grill und in die Pfanne. Wildknacker und Wildpfefferbeißer eignen sich als kräftige Brotzeit oder als Snack — z. B. zum Bier nach der Wanderung im Thüringer Wald.
Im Glas (180 g)
Für die Vorratskammer: Wildschweinleberwurst, Wildzungenblutwurst, Wildbratwurst und Wildfleischwurst im 180-g-Glas. Dazu unser Griebenschmalz — gut auf dunklem Brot mit etwas Salz und Apfel. Glaskonserven sind robust im Versand und mehrere Monate haltbar.
Speck
Wildschweinbauchspeck und Wildschweinspeck zum Kochen, Braten oder einfach kalt aufs Brot. Wer einmal mit echtem Wildschweinspeck Schmorgerichte angesetzt hat, will nicht mehr zurück.
Was unsere Wildwurst auszeichnet
- Aus freier Wildbahn — kein Gehegewild, keine Importware.
- Handwerklich veredelt in Kleinproduktion — keine industrielle Großbatch-Fertigung.
- Klare Herkunft — Sie wissen, wer das Wild erlegt hat: Ingo Kittelmann oder seine Jagdfreunde.
- Versandfest — Schinken, Salami und Glaskonserven sind ideal für den EU-Versand.
Geeignet für…
- Brotzeit-Bretter mit echtem regionalen Charakter
- Geschenkpakete an Wildfreunde, Jäger und Gourmets
- Restaurants und Pensionen, die ein klares Herkunftsversprechen kommunizieren wollen
- Privatkunden, die einmal einen Vorrat anlegen, statt jede Woche im Supermarkt zu kaufen
Häufige Fragen zur Wildwurst
Aus welchem Wild ist die Salami?
Wir bieten Rehsalami und Hirschsalami als getrennte Sorten an. Welche Tierart in einem Produkt steckt, steht im Produktnamen — wir mischen nicht versteckt.
Wie lange ist Wildschinken haltbar?
Vakuumierter Schinken hält im Kühlschrank über Wochen problemlos. Nach dem Anschnitt geben wir Ihnen unsere Empfehlung mit. Glas-Konserven sind ungeöffnet mehrere Monate haltbar.
Eignet sich Wildwurst als Geschenk?
Sehr gut. Schinken, Salami und Glas-Konserven sind robust im Versand und kommen auch über mehrere Tage einwandfrei an. Sprechen Sie uns an, wenn Sie ein Geschenkpaket zusammenstellen möchten — wir packen es passend.
Wo finde ich die aktuellen Preise?
Auf unserer Preisseite finden Sie die vollständige Liste mit Preisen pro 100 g bzw. pro Glas — Stand jeweils mit Datum.